歐洲概念 DIY西班牙大餐

來源：大洋網

每年的廣交會在迎來了大量外國客人的同時，也迎來了外國客人傳入的各種美食。除此之外，由於廣州是個開放的城市，而廣州人又具有“食大過天”這一好吃特色，因此，世界各地的美食幾乎都能讓廣州人品嚐到，目前廣州市內各種歐洲概念的餐廳不斷出現，其中，西班牙菜也算是歐洲菜系中一個很值得品嚐的美味佳餚。

許多人可能在影視中看到過，或也曾吃過西班牙菜，但要自己在家學著做那可難倒了不少人，近日記者就在淘金路一家西班牙餐廳，向餐廳的廚師諮詢瞭如何製作簡單精美的西班牙菜式。大家不妨學著做，以便在家也可飽嚐一頓美味的西班牙大餐。

餐前飲品：特色水果甜酒

在吃西班牙菜餐前，一般人都要喝些淡酒如雪利酒，而在吃主菜時則配上紅、白葡萄酒。這樣不僅可增加西班牙菜的美味，同時也可情調一把。

原料：蘋果、橙子、雪梨。

做法：將蘋果、橙子、雪梨切成顆粒後，加入紅（白）葡萄酒拌勻，並加入新鮮橙汁即成。這時，在你面前的是一杯好看又令人垂涎浴滴的美酒啦。

開胃小點它帕：番茄洋蔥法包片

它帕（Tapa）指的是飯前開胃的小菜或是二頓正餐之間的點心，在西班牙的飲食文化中佔有很重要的位置。它帕的種類繁多，包括肉類、海鮮和素菜，不過都是鹹的，其中又分涼食和熱食。涼食部分，主要是麵包夾，各種餡料配上橄欖油，灑些洋蔥末、蛋黃層當加料，十分美味。熱食的它帕多數是炸的，象炸烏賊、炸小墨魚、炸雞翅膀等，還有香烤咸酥蝦、香蒜蝦、蒜泥洋蘑菇等。

用料：洋蔥、番茄、鹽、橄欖油、切片的法國麵包。

做法：先將洋蔥切成顆粒，然後將番茄切成顆粒，加上少量的鹽、橄欖油放上一片法國麵包上即可。如果可以的話可以加入一些切片的磨菇葉。


精製沙律：吞拿魚珍珠色拉


面臨大海，而且還有哥倫布等航海家的西班牙，其菜式自然少不了“魚”。因此用魚作原料泡製的海鮮沙律自然就必不可少啦。

原料：罐頭吞拿魚、聖女果、白蘭地、橄欖油、胡椒粉。

做法：將聖女果的果肉挖空，然後填入吞拿魚，滴入些許白蘭地、橄欖油，再加上鹽和胡椒粉即可。做法非常簡單，但卻美味無比。


歡樂大餐：西班牙海鮮飯


海鮮飯是西班牙菜系的代表，那是一定要吃的。這道美食以瓦倫西亞的最為正宗，有時也能在大都市馬德里、巴塞羅那某些特別的餐館品嚐到。

用料：蝦、青口貝、雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤、大米、青豆、白芸豆、西紅柿、橄欖油、藏紅花粉、洋蔥粉、紅椒粉、鹽。

做法：1.將主料洗淨，雞肉、兔肉、魷魚、墨魚切丁，西紅柿切粒；2.鍋中放橄欖油後，放入雞肉、兔肉、魷魚、墨魚、文蛤翻炒片刻，然後加水放入生大米、青豆、白芸豆、藏紅花粉、紅椒粉、洋蔥粉、鹽同煮；3.煮15分鐘後放入蝦和青口貝再煮片刻，然後盛出；4.將煮好的米飯放入150℃烤箱中烤5分鐘即可。 (來源：信息時報)