2008年7月16日星期三

美食美膚 美味豬蹄DIY(組圖)

  愛美女人的美膚天然食譜,奉上美膚豬蹄的八種DIY做法,一定有你喜歡的一款。

  一、鹵豬蹄

  ≮美食原料≯

  豬蹄450克,花生38克,香料1包,香菜少許。味精1/6茶匙,冰糖19克,醬油1大匙,海山醬1/4茶匙。

  海山醬是一種甜辣且帶五香味的醬料,其原料大多是五香料、糖、醋、辣椒醬、澱粉等。



鹵豬蹄

  ≮美食做法≯

  1、豬蹄切塊後,用水燙過取出。

  2、將豬蹄、料、花生及香料一同用大火煮15分鐘。

  3、煮好的鹵豬蹄放入大碗,上置香菜點綴。

  二、紅燒豬蹄

  ≮美食原料≯

  主料:豬蹄750克。

  調料:鹽、蔥各13克,姜8克,香油、料酒各25克,花椒5粒,冰糖50克,湯1300克。



紅燒豬蹄

  ≮美食做法≯

  1、將豬蹄刮毛洗凈,剁去爪尖劈成兩半,用水煮透後放入涼水中。姜、蔥拍破待用。

  2、用炒勺將少許香油燒熱,放入冰糖炸成紫戲色時放湯調至淺紅色為度。

  3、加入豬蹄、料酒、蔥、姜、鹽、花椒,湯燒開後除去浮沫,用大火燒至豬蹄上色後,移至小火燉爛,收濃汁即成。

  三、紅燜豬蹄

  ≮美食特色≯

  甜鹹口,粘糯香,美容顏,富營養。



紅燜豬蹄

  ≮美食做法≯

  1、肥豬蹄四只,擇凈毛根,開水燙煮去血水,撈出後投入寬水中,加入鹵料,黃酒,糖大火燒開,轉小火燜煮熟爛,取出拆骨,盡量保持豬蹄的完整,拆好後備用。

  2、將豬蹄抹勻老抽,晾幹下油鍋煎炸皮面,糖色固定即可,另起油鍋將蔥姜爆香後,投入豬蹄,加好料酒兩大勺,冰糖或砂糖兩勺高湯沒過原料,適量鹽,醬油,味精,燒開收汁,小心將豬蹄托出碼大盤內,余汁澆在上面即可。
 

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