菜飯的做法有中式和西式之分，中式菜飯是將青菜炒至入味，放入米飯中加水拌勻，煮至飯熟即成；西式菜飯則將青菜和米飯同炒至入味，再加水煮熟而成。Sizuka今天做的蝦米椰菜飯，是用低脂肪、低熱量的椰菜為主料，與蝦米、瘦肉、米飯同炒後加水煮熟的，這種菜飯吃起來綿軟入味，風味絕佳。
烹飪材料
烹制材料(三人份)
材料：白米(200克)、瘦肉(200克)、蝦米(30克)、椰菜(350克)、清雞湯(1杯)、蒜末(半湯匙)、蔥末(半湯匙)
調料：油(3湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)、米酒(1湯匙)、白胡椒粉(1/5湯匙)
第一步
1:椰菜洗凈切半，剔去菜芯，切成片；瘦肉洗凈，切成絲；洗凈白米和蝦米，分別用清水浸泡30分鐘。
第二步
2:燒熱3湯匙油，爆香蒜末、蔥花和蝦米，倒入瘦肉絲拌炒至肉色變白。
第三步
3:倒入椰菜和白米翻炒均勻，開小火一邊拌炒一邊註入1杯清雞湯，炒至米粒呈半透明狀。
